酸甜排骨用的是什么酱？
酸甜排骨的做法里所用到的酱料主要是红烧汁。红烧汁的主要作用一般是用来提鲜和使菜肴的色泽更加亮丽。排骨本身的味道是很香也很鲜美的，用红烧汁做出来之后，味道会更鲜美，色泽会更诱人，而且味道会更具有层次感和立体感。
酸甜排骨所需原材料和调料：排骨、生姜、葱段、料酒、糖、番茄酱、醋、酱油、精盐
酸甜排骨做法一：
1、将排骨清洗干净后切成小段，放入沸水锅中焯烫出血沫后捞出排干水分;
2、锅内放少许油，将排骨煎至两面呈金黄色后，盛出备用;
3、锅内放少许油，加入适量的番茄酱、糖、醋、酱油和水，煮沸后放入排骨，再煮沸后撒上葱花即可出锅了。