马蹄糕好吃吗？
马蹄（荸荠）是江南地区一种很常见的水生蔬菜，削皮之后可以生吃也可以炒熟或者做成马蹄糖水来食用 南方人喜欢用马蹄做甜品，比如著名的广州艇仔粥里就有加入马蹄来提香；广东地区的绿豆沙和红豆沙也会用马蹄粒来增添口感层次。 在闽南一带也有用马蹄来做咸甜口味的年糕的，我小时候吃的最多的就是这种年糕——把年糕切成薄片然后放水里煮到透明状即可夹出装盘，吃的时候可以根据个人喜好再蘸些酱油醋等调味汁就很好吃了
除了蒸熟后切块吃之外，马蹄还可以做成马蹄糕之类的甜点。最近我在台湾旅游时尝过一次用蒸的方法做出来的马蹄糕，口感很特别。下面就来介绍做法吧 马蹄糕是一种南方的小点心，由蒸熟的米粉和马蹄制作而成，口感非常Q弹，有淡淡清香。 用到的原料非常简单，只需要米粉、水、糖和马蹄就可以了。其中米粉可以在超市买到现成的，也可以用大米磨成粉来自制，具体做法请参考我之前做的桂花米浆，这里不赘述了
把100克糖和350毫升水煮开，趁热缓缓倒入480克的米粉中，一边倒一边用筷子不停搅拌，直到米粉被完全融化，成为稠稠的水糊 接着把洗净去皮的马蹄剁碎，大约切碎成黄豆大小就好了哦~ 然后把米粉糊全部倒在容器里面，表面抹平，静置半个小时让米粉糊沉淀一下 然后上蒸锅大火蒸40分钟左右，直到整个米粉糊变得又Q又粘就可以啦！ 切的时候用刀沾点凉水，这样不会粘刀哦~~