啤酒加白糖喝有什么作用？
没多大用处，但是很多人这样干过而且乐此不疲，主要是为了压酒头、纯饮和调情。 作为世界上最广泛消费的饮料之一，啤酒的酿造工艺相对简单，主要由麦芽发酵酿酒师通过控制温度、气压等参数完成。这导致啤酒的口味较容易受到原料品质、酿造过程和环境的影响，而风味变化多端又成为许多人钟爱啤酒的原因之一。
在啤酒的生产过程中会分离出咖啡色的液体称之为“浮渣”（Wort)。其中含有蛋白质、氨基酸和碳水化合物等可发酵成醇类、醛类物质。由于其中含有蛋白质所以啤酒的口感较为醇厚，一些微生物也可以从中获取营养。然而这些物质并不能完全被发酵掉，有大约1%~4%会残留在最终成品啤酒中[1]。
对于喜欢新鲜味道的人来说，啤酒开封后几个小时就会丧失最佳的饮用时间，为了延长啤酒的饮用时间将啤酒放在冰箱冷藏可以存放一周左右。但是时间久了也会影响口感，有人就想出了在啤酒里加糖的方法来提高甜度并改善啤酒的饮用体验。
其实啤酒里加糖并不是中国独有的做法，早在上世纪二、三十年代就有美国人和荷兰人这样做。目前美国的精酿啤酒圈还在流行这个玩法，在啤酒里加糖或者糖浆以调整麦芽的甜度和口感。 当然这种做法也受到一些人的质疑，认为这样做会使啤酒变质，产生细菌使人体受害。但其实现在国内超市里卖的包装完整的啤酒，在出厂时就已经杀过了菌，可以放心饮用。而如果在冰箱里存放或在开瓶后及时喝完，都不会对健康造成什么影响。
不过，有些人会把已经氧化变质的啤酒扔掉，实在可惜。这时就可以把上层的清亮啤酒倒掉，留下下面浑浊的发酵酸奶般的一层，倒进锅里加水煮一煮，加点原料烧一烧，也是可以喝的。只不过这样的啤酒口感就难以下喝了。