家常酥肉丸子怎么炸？
过年了，少不了走亲访友，这时候必备的礼物不可少，那要送什么才好呢？这无疑是让新手们操心的事情了。送水果的话太普通，送糕点的话又太多人同送，而且没有特点。这里给大家介绍一道甜点——酥肉丸子，选用优质新鲜猪肉，是过年送礼的上等选择。那么家常酥肉丸子怎么炸呢？
1、将猪肉切成小块；加入少量的盐、胡椒粉和料酒；再挤入一点酸辣汁水（即酸菜水加辣椒水和少量的盐水），用手抓匀；加少许玉米淀粉抓匀；油锅烧热，放入肉块炸一下；肉块浮起后捞出；
2、将油锅烧热，把刚才捞出的酥肉放入；调小火，慢慢炸；一面炸好后翻一面；等全部炸好后关火浸炸；经过浸炸的酥肉会更加酥脆；用筷子蘸一点凉白开，插入到酥肉里面，如果筷子迅速拔出来，而且没有水滴在筷子上，就表示浸炸完成了。
3、将酥肉放入盆子中，并倒入热水；盖上湿布，放置一边浸泡一晚上，至少要30分钟。
4、早上起来，把酥肉捞出来沥干水分。并切成适合的尺寸；再在肉上面轻拍一层生粉；在锅中倒入油，油热后放入酥肉，中火炸；炸到皮硬硬的感觉后捞出，再淋上食用油浸炸；最后起锅装盘，可以蘸番茄辣椒酱食用。