油炸面怎么炸好吃？
油炸面食是一种很常见的食品，制作过程并不复杂，但是要想把油炸面食做的好吃，还是有技巧的！ 首先我们要知道，油炸面食经过高温油炸会脱水，产生丙烯酰胺物质，这种物质被怀疑有致癌作用，我们一定要控制好油温，防止油炸食物温度过高，造成有害物质产生。同时，也要注意及时清洗油烟机。
其次，我们最好在制作油炸面食之前做一些准备工作，比如说在面粉里面打入一个鸡蛋，然后加入适量的盐和食用油，和成面团，这样炸出来的面食更酥脆，更香嫩。
下面推荐的做法是： 1.将500g面粉倒入盆中，加入2g盐、3个鸡蛋（大约180g），搅拌均匀后，慢慢倒入温牛奶（不要一次性全倒进去），边倒边搅拌，直到全部倒完并揉成光滑的面团； 2.盖上盖子或保鲜膜，饧面一到两个小时； 3.把饧好的面团分成大小相等的剂子（约50g每个），然后用擀面杖擀成薄片； 4.锅内加油，烧至三成热时，把擀好的薄片放入轻轻煎至金黄色即可出锅。
小贴士： 1.和面的时候，如果感觉太干，可以把面粉换成高筋面粉，这样更容易成型； 2.煎的过程中，一定要用小火慢煎，否则容易焦糊。 我最喜欢吃的油炸食品就是鸡蛋灌饼，你最喜欢吃什么油炸食品呢？