雪鱼稀饭怎么做好吃？
材料：雪菜100克，小鱼干300克，姜2～3片，葱2根 调料：花生油、盐适量做法：
①将雪菜用清水浸软后沥干水，切成细段；葱洗净切丝；
②小鱼干用清水浸泡约20分钟，中途换水两次，然后洗净后沥干水分待用；
③热锅下油，放入姜片爆香后倒入雪菜和鱼干翻炒，烹入白酒，炒熟后加盐调味，装盘即可。
PS： 这是福建的吃法，和我们台湾做法有点不同的地方在于，我们雪鱼的处理不一样，我们是把整条鱼放进去煮，所以最后起来汤是乳白色的，而且鱼肉会入味得很烂，入口即化。而福建的做法是把鱼肉剥出来，放在粥里一起煮。这样出来的雪鱼口感很嫩，有点像豆腐，但比豆腐要滑嫩得多。其实两种方法都做不出雪鱼刺的味道来。因为雪鱼的刺本来就可以像豆腐脑一样轻易夹断。
匡华优质答主做好的大米粥一锅，煮好之后再焖上5分钟左右。雪鱼的肉质很鲜美，但又偏硬而且略带咸味，洗净后泡在清水中20分钟，然后再切成薄片。平底锅内加入少量的食用油，放上剥好的蒜瓣，炒出蒜香之后，放上切好的雪鱼片，煸炒1分钟左右，将雪鱼片炒透，再加入煮好的大米粥，小火煮大约5分钟。
生鸡蛋一个，打散备用。将打散的鸡蛋液，缓缓倒入雪鱼粥中，一定要缓缓的倒，这样煮出的鸡蛋花才会更加细腻。然后加入适量的盐调味，煮好关火。再加入少量的胡椒粉调味，胡椒是一味温阳之品，冬季喝粥的时候可以适当的添加一些。
也可以根据你的喜好，加入少量的香菜、虾皮等，这样味道会更鲜美。
