1、准备一把豌豆，一些鸡蛋和一些面粉。 2、把豌豆剥开，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、在干净碗里放入面粉和淀粉，打两个鸡蛋进去，加少许食盐，充分搅匀成糊状。
4、把豌豆放进去，翻拌均匀，使每颗豌豆表面都裹上一层粉。 （如果拌好后有小块面粉结团，说明粉没拌好，可轻微调一下）
5、锅中倒入足量油，烧热后改小火，逐个下入裹好粉的豌豆，炸至表皮金黄酥脆，捞起沥油。
6、炸好的豌豆撒上椒盐或者白糖味道更好。也可以直接食用，香脆可口，唇齿留香～
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空宇泽优质答主豌豆又名“毕豆”“戎菽”“金盘”“圆小”等，属于“回回豆科”，古人认为它原产于古波斯。后来西汉张骞出使西域时，把它带回中国。豌豆有软荚、硬荚两个品种；还有青、白两种颜色。软荚豌豆荚肉肥厚鲜嫩，可作蔬菜食用，即我们吃起来感觉“又甜又面”的那种，通常称之为“甜豌豆”。硬荚豌豆荚肉瘦而硬，一般只食豌豆粒，味道略带苦味，不很适口。
新鲜豌豆营养丰富，含磷脂、β-胡萝卜素、烟酸、 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、钾钙铁磷锌等成分较多，具有美容、抗过敏、通便、利尿、防癌、抗癌等营养保健功效。
新鲜豌豆的烹饪方法很多。比如：
1、将新鲜豌豆加食盐煮熟食用，开胃、助消化。
2、鲜豌豆100克，加水煎汤，加白糖适量，煮沸后当茶饮，每日1~2次，对面粉过敏、皮肤瘙痒者有治疗作用。
3、取青梗、青豆各150～200克，煮熟后蘸以麻油、白糖食用，可治大便不通。
4、取新鲜豌豆500克，食盐30克，花椒50粒，葱段适量。将豌豆去皮、洗净，放入10倍的沸水锅中焯透，捞出用凉水浸泡2小时，控干水分。然后放入洁净的陶、瓷、不锈钢容器中，放入葱段、花椒、盐，倒入适量冷开水，使盐溶解，并使菜没于盐水中，压上石头，密封容器口，置于阴凉出，5～7天即可成咸豌豆鲜菜。经常食用能调和脾胃、美白肌肤、减肥瘦身等。
5、取豌豆、薏苡仁、赤小豆各50克，洗净，放入锅中，加适量水煮，旺火煮开，改用文火煨至烂熟。加适量白糖，再炖10分钟。每餐1碗，早晚各1次，连服5天，对美容、减肥尤为适宜。
