湘菜辣椒炒排骨怎么做？
所需食材：
排骨（500克）
材料：
指天椒（50克）青葱（2根）大蒜（8瓣）生姜（30克）独蒜（50克）
调料：
米酒（2大勺） 生抽（2大勺） 老抽（1大勺） 白糖（2小勺）
过程：
1、排骨洗干净，放入锅中，加冷水，大火煮开后，用漏勺将排骨捞出，冲洗净。
2、指天椒切5厘米长段；生姜切片；独蒜切成薄片；青葱切寸段；大蒜剥好。以上各原料装入碗中备用。
3、炒锅大火烧热后，倒入比平时炒菜多些的油，放入生姜，大蒜，独蒜片，葱白，指天椒段爆香。
4、倒入排骨，大火翻炒至排骨表面略微金黄。
5、加入所有的调料，翻炒均匀。
6、加水，水量和排骨持平。
7、大火烧开后煮约20分钟，转小火焖煮至排骨酥烂，最后收干汤汁，撒入青葱叶段，翻炒即成。