蝴蝶面要怎么煮才好吃？
2. 锅中倒入适量水，放入蝴蝶面，煮熟后捞出 3. 准备一个大碗，打入鸡蛋，加入少许盐打散成蛋液备用 4. 炒锅里倒入少量油，烧热后倒入葱花和蒜末爆香，然后倒入青椒丝和胡萝卜丝炒匀 5. 把熟蝴蝶面和鸡蛋液一起倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和食盐翻炒均匀即可
1、和面时最好用温水，和好的面团醒发半小时左右再擀开比较好。
2、做蝴蝶面的面粉最好用高筋粉，做出的面片更有韧性和嚼劲。
3、在沸水中焯熟的面条更加劲道，不易碎。也可以像挂面一样用开水冲泡食用。
4、没有新鲜的青椒和胡萝卜，可以用青菜代替，或者不放青菜，直接加少许盐调味也是不错的选择。
材料：
意大利蝴蝶面 150克
牛肉馅儿 150克左右，如果口味清淡可以少放点
洋葱 半个
大蒜 3瓣 姜 2片
月桂叶 1片 黑胡椒 少许
番茄 2个
盐、番茄酱、糖 适量
香菜 2棵
制作：
1、番茄用开水焯烫一遍去皮切成小块，意大利面放入开水锅中按说明时间煮好后控水；
2、炒锅内放入适量的油，放入洋葱碎炒出香味儿，放入牛肉馅儿炒至变色；
3、放入月桂叶、姜末、大蒜末继续翻炒两分钟后再放入番茄块翻炒两分钟，加入适量的番茄酱和糖调味，再炖煮5分钟；
4、加入意大利蝴蝶面后翻炒使之都挂上牛肉番茄卤后加入适量的水炖煮两分钟左右，再加入适量的盐调味，撒上黑胡椒和香菜碎即可。
