小虾米做汤怎么做好吃？
材料： 虾米、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、香菜 调料： 黄酒、盐、胡椒粉、香油 做法：1.将虾皮用清水泡软；豆腐切成块，用盐水浸泡5分钟（去除豆腥味）；胡萝卜去皮后洗净切片；鸡蛋磕入碗中打散；香菜去根洗净后剁成末。
2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，加入胡萝卜片和姜片炒香，再放入虾仁炒变色，烹入黄酒，加入适量清水烧开后，放入豆腐块转小火炖30分钟。
3.最后调入盐、胡椒粉搅拌均匀，淋上蛋液，撒上香菜末即可。 特点：汤汁鲜美，营养丰富 小提示： 1、虾米是用海虾磨成的粉末，所以也叫虾米粉。市面上有活虾米卖，买回来先用清水浸泡回软，然后取出冲洗干净再用。 2、这道菜除了放食盐外，不要再放其他任何调味品了。因为虾的鲜味已经很浓了。