用料 糯米250g 粘米粉150g 澄面100g 水380ml 花生酱两勺 椰丝适量 砂糖40g
做法步骤
1. 把除了盐以外的材料全部混合，搅成顺滑的粥状。加入一把砂糖和少许盐，继续搅拌至融合。(注意：不要一次加太多糖，分多次放能保证蛋糕的口感）
2. 不粘锅小火加热，一边加热一边搅拌，直到大部分糯米被煮熟（用筷子夹起可以断生）即可关火。趁热舀起一部分放入压花器中，按平压实成型。（这一步是做成米饼的关键，一定一定要趁热！而且要很用力地按压！才能把糯米饭压紧实）
3. 盖上盖子，让米饼充分冷却变硬。最好能够密封保存，避免受潮变软。
4. 最后一步当然是装饰啦~在米饼上铺满椰丝，喜欢吃花生味的还可以蘸点花生酱～
#小贴士
1、做米饼最好选择圆筒状的压花器，效果会比较好。
2、所有原料的比例是可以根据喜好调整的，淀粉、糯米、白砂糖都是增加糊的稠度，所以适当增减不会破坏口感。
严承俊优质答主米饼是一道非常受小朋友喜欢的零食，做米饼时用到的原料有大米、玉米粒、水和白糖等，做好的米饼可以直接食用，也可以抹上一层果酱后再食用，这样能中和米饼的淡味。传统制作米饼的方式是锅烙或是蒸，而用烤箱制作米饼能省去不少看火的麻烦，下面给大家介绍烤箱做米饼的方法。
工具/原料
大米100g，玉米粒50g，水70ml，白糖20g。
方法/步骤
1、将大米清洗干净，然后晾至水分干，接着放入料理机中，打开开关把大米打成粉，玉米粒去皮洗净后也打成玉米粒，将打好的玉米粒加入到大米粉中，加入白糖和水搅拌至糖融化。
搅拌均匀
2、把搅拌均匀的米粉糊用漏勺漏到烤盘上，均匀地摊开，并用叉子在上面叉上小洞，防止面皮鼓起。把烤箱预热至150度，然后调成上下火，把烤盘放入烤箱中层。
放入烤箱
3、15分钟后，把米饼从烤箱中拿出去翻面，再放入烤箱中烤15分钟。
翻面
4、把烤好的米饼从烤箱中取出晾凉，然后掰开就可以食用了。
成品
注意事项
1、米饼烤制的时间和温度因各人使用的烤箱不同或米浆的稀稠度不同有所差异，可根据实际情况做相应调整。
2、米饼趁热吃比较软，放凉后变硬，喜欢软一点的可以吃之前在火上烤一下。
