炸螃蟹好吃么？
小时候住海边，每年夏天都有很多捕捞船回来，那时候还没有冰柜，所以船上的人会将捕上来的东西都放在一个很大的桶里，有虾蟹，有海螺，还有海蜇等等，当然也少不了螃蟹。 渔民将船停靠在码头上后，就有商贩过来挑选海鲜，挑选完的海鲜会被直接送到附近的小市场上去售卖。
我每次经过那个小市场，总是能闻到从里面飘出来的各种鱼腥味、海鲜味，当然也能看到各种被处理过的虾蟹和贝壳类的东西，有的是活的鱼虾，也有已经被处理干净做熟了的海鲜，我最喜欢吃的就是油炸海鲜，尤其是油炸螃蟹，香酥美味，咬上一口，满口溢香。
后来在外面求学、工作，虽然很少吃到这种新鲜的海鱼和螃蟹了，但心里却总是惦记着那个味道，所以每次回家我都会去买上一大袋让母亲给我做成美味佳肴，不过现在的油炸螃蟹已经没了当初的味道，多出了一些香料味儿，也许是因为现在海洋污染严重的缘故吧！
炸螃蟹好不好吃，最主要的还是和做法有关系，炸螃蟹的制作方法其实并不复杂，但是想要做出来的炸螃蟹的又酥又香又脆，味道鲜美。和正确的做法还是有很密切的联系的，炸螃蟹做好后的口感是很酥脆的，喜欢酥脆味道和喜欢螃蟹的朋友，都可以进行制作尝试，炸螃蟹做好的后的鲜味，和平时的做法也是不一样的，它的味道非常的独特。
炸螃蟹怎么做炸得脆
1、炸螃蟹之前一定要记得把螃蟹清洗干净，这个大家应该不会忘记，然后把螃蟹切块，用盐巴和料酒进行腌制一会，切记螃蟹一定要腌制一会，这样炸螃蟹的味道会更加的入味。
2、油锅烧热后，我们记得先把螃蟹试炸一次，然后捞出来，再次复炸，这样炸出来的螃蟹不容易掉渣子，而且会更加的酥脆，我们炸螃蟹一定要记得用大火进行。
3、为了保证炸螃蟹的酥脆性，我们可以在螃蟹外面裹上一层生粉，这样炸出来的螃蟹会更加的酥脆。
