地瓜叶好吃么？
首先，你要弄清楚为啥叫做地瓜叶而不是红薯叶。 因为这个“地瓜”两个字，是粤语里对番薯的称呼，而番薯就是红薯。所以这玩意儿在粤语地区叫作“地瓜”。 但问题是，现在网上很多文章说广东人所谓的「地瓜」其实指的是红薯。因为网络上的文字是没有方言标注的，所以这些文字传到其他地方，就造成了误解。因此很多人以为这里的地瓜就是红薯。 至于为何这样叫，据说是因为过去没有精制白糖，人们就用番薯汁来煮糖。这时候番薯不是淀粉，而是含大量糖分的果汁。所以这种用番薯做的糖，被叫做「地瓜糖」。后来就用「地瓜」指代番薯了。（引自制答案链接）
其次来说这玩意的吃法。 先说结论，地瓜叶可以炒、煮、炸、烤，还可以做酱菜！但最推荐的吃法是快熟的时候加入开水浸泡，然后捞起拌入酱油、辣椒油等作料食用。具体制作方法如下：
1.买回来的地瓜叶子放到水里洗净，沥干水备用；
2.热油锅，大火爆炒；
3.加入适量的清水或高汤焖煮，以锅盖为限，不要太多；
4.待水开后，转中火，加入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉以及剁碎的豆瓣酱一起拌均匀；
5.小火收汁，盛起待用。 用这种方法做出来的地瓜叶，青翠欲滴，软嫩可口，清香宜人，非常好吃。