煲汤加花椒有什么功效？

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一般情况下，煲汤的原料飞水时，可将飞水的水倒掉不用。如果有人的肠胃不能够适应花椒这类发物，或者对这样的味道不认同，则可以去除花椒。而且由于花椒毕竟属于热性，所以当身体有热象时则不适合使用，外伤后也不宜食用。

另外，在使用花椒的量上，一般用在煮汤范围之内，不宜加得过量，以不超过5粒为宜。当然也有人喜欢更麻更辣的味道，那么适当加多2～3粒也没有关系，只是不宜过多。

此外，花椒在使用时，可以整粒使用，也可以用刀压碎后使用，煲汤则最好使用整粒，这样的话煮出来的味道更香。

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