咸酱怎么做好吃？
我的做法是，准备一斤瘦肉，切成粗丝，用适量食盐腌渍十分钟 准备半斤豆腐皮，切丝备用。（我用的千张，就是豆腐皮做的）
准备葱姜蒜各一两，切末，另外准备葱两三根切段。 鸡蛋两个，打散。 准备面粉小半碗，玉米面小半碗。 咸酱四两，剁碎备用。 这一步很重要，把切好的肉丝，放到一个容器里，加入少许料酒、生抽、老抽、植物油，搅拌均匀后，放入切好的葱姜蒜末，继续搅拌，使酱料均匀裹在肉丝上。然后加入淀粉，抓拌均匀。 最后加入鸡蛋液和面粉以及玉米面，搅拌均匀，使每根肉丝上都均匀地包裹上一层浆糊。
锅里油热后，下肉丝滑熟后捞起。另起锅，放少许植物油，把咸酱炒出香味儿，下入滑好的肉丝，翻炒均匀，让每根肉丝都能蘸上酱料。 最后撒入白芝麻，出锅！ 我做的这个咸酱肉，是道下饭菜，因为放了些生抽和老抽，颜色深红发亮，非常有食欲的。你如果在做的时候，感觉颜色不够，可以酌情再加点酱油。