油焖土豆怎么烤？
烤土豆是大家喜爱的休闲小吃，然而现在气温降低，土豆很难买到，而且买回家也不会在短时间内吃完，若是放入冰箱保鲜，一两天后你会发现土豆表面容易出现变黑或是长出黑斑等情况。今天，就来教你一个小窍门，怎么样才能使烤出来的土豆不变黑。
油焖土豆怎么烤
⒈土豆洗净后切成菱形块；山药去皮洗净后同样切成菱形块；青椒去蒂去子，切成块备用；香菜洗净备用；将调料放在一起调制一个调料汁。
⒉将土豆、山药块放入焗菜碗中，戴上一次性手套，给每个土豆、山药块涂抹上辣酱、豆瓣酱（可以多抹一些）、蚝油、孜然粉、胡椒粉、鸡精、糖、料酒。
⒊将鸡蛋打散，淋入锅里。
⒋锅里加入色拉油，油烧至8成熟，放入香菜、青椒块，快速翻炒，捞出备用；将锅里的余油盛出，盛出的时候，用锅中剩下的油，淋到鸡蛋上，拌匀；将炒好的配菜放在土豆和山药上面，放入烤箱，200度，烤15-20分钟左右。
⒌出炉后，拌匀，即可食用。
小贴士
⒈可以根据自己喜好，将土豆、山药换成其他蔬菜。
⒉没有烤箱，想直接用微波炉做出来的话，可以将食材直接放入微波炉中 高火5分钟，然后再加入配菜和调料，微波炉中火转1分钟即可。
土豆的选购方法
⒈查看外表光泽；如发现炸薯皮颜色呈深棕，皮上微带光泽，则是受了催长素（尿素）的“滋润”，食用了这种土豆，易引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。而如果薯皮色暗淡、无光泽，则为合格的粉淀粉。
⒉鉴别发酵痕迹；检查淀粉、粉丝加工部门留下的印记，如发现有“粉”字印痕的为合格品，有“硫”字印痕的，则是被二氧化硫熏蒸过的，健康价值要大打折扣。
⒊查看表皮损伤；伤口易感染，是土豆生理上携带病菌、病菌易繁殖的地方。尤其是伤口处，如碰着皮肤使人感痛，或有异味和酸味，更是病菌繁殖快速的地带。所以买土豆时要看看表皮颜色，如浅黄色，则健康价值较高；若表皮发乌或是根茎皮色深者，毒素容易富集（特别是发芽的地方），不可购。