土豆炒瘦肉怎么炒好吃？
1. 土豆去皮切片，再切条，最后切块；泡在水中备用（泡在水中可防止土豆变色） 2. 准备葱花和蒜末；猪肉切片 3. 锅中加少许油烧热后，下入肉片炒至发白；加入一勺豆瓣酱炒出红油 4. 放入葱段炒香;倒入沥干水分的土豆块翻炒均匀；调入半勺生抽、适量的盐和鸡精调味 5. 小火焖至土豆熟烂；最后加入蒜末炒匀即可出锅
做法二： 食材 猪精肉200克、中等大小土豆2个、蒜头适量 姜丝少量、葱花少许、生粉酱油料酒各小半汤匙、花生油适量 过程：
第一步：把猪精肉切成片状或细丝都可以。然后加入适量生粉、酱油、料酒抓匀腌十分钟左右。
第二步：把蒜头和葱白剁成末，剩下的葱叶切碎，土豆削皮切成小块待用。
第三步：热锅下油，放入腌好的肉丝快速翻炒至八成熟盛出待用，不然会老。
第四步：余油下蒜末和姜丝爆香，接着下肉末继续翻炒片刻。接下来就是炒土豆了，先把土豆放入锅中大火不停的翻炒，直到有点金黄色就可以起锅装盘待用。
第五步：锅里留少许底油接着放入切好的葱花爆香再加入事先准备好的料汁（生抽酱油加清水搅拌均匀）。然后再将之前炒好的土豆和猪肉一起放入锅中翻炒均匀。
第六步：最后撒上葱花，一道既简单又好吃的土豆炒肉就上桌啦！