酱汁鱼的汁怎么做好吃？
我做的酱香味儿是带点甜的，用五花肉熬的酱味道更香！ 材料： 五花肉1000g、黄瓜一根、豆腐皮两张、胡萝卜一根、姜三片、八角一颗、桂皮一段、葱四棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、豆瓣酱适量、香菜一棵。
过程：
1.把新鲜的鱼处理干净（可以去腥去鳞，我是直接把鱼肚子划开洗干净里面的黑膜）。
2.锅内放适量的油，烧热后，放入姜葱八角桂皮煸香。
3.放入五花肉，小火煎至全部变色。
4.放入豆瓣酱和冰糖，小火慢慢炒出红油和香味。
5.放少量料酒去腥，加少量生抽和老抽（用来上色），加满开水开始煮。
6.煮开以后，撇去浮沫。然后加入准备好的蔬菜，我这次用的是豆腐皮、胡萝卜和黄瓜。喜欢吃的菜都可以放点进去～
7.小火炖一个小时左右，中途可放少量白糖调味（我不喜欢太甜的味道所以只放了很少的量）。
8.一个小时后，尝一下汤汁的味道，根据个人口味决定要不要再放食盐，我这次就没放。最后起锅时撒上葱花或者香菜就可以啦～
做好的酱香味儿是带有一点甜味儿的，喜欢重口味的就多放点豆瓣酱哟~