泥鱼怎么炖好吃？
原料：泥鳅500g、生姜3片。 调料：油、盐适量，料酒10ml，生抽20ml，胡椒粉少量。 做法步骤： 1.买回来的泥鳅用流动的冷水清洗几遍(最好换几次水)，沥干水分备用。（买回来的泥鳅一般都很鲜活，颜色呈黄色或者褐色）
2.热锅中放入适量植物油烧热后爆香姜片，放入泥鳅煎至表面变色，轻轻搅动几下。烹入料酒并加入清水没过泥鳅，再放入生抽和胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖至熟烂。（注意不要被泥鳅刺扎伤哦）
3.最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒些葱花点缀一下味道更香！（如果不喜欢吃太咸的可以直接尝下味道，适当调味即可开吃啦！）
小贴士： 1.由于泥鳅本身含有较高的营养成分，且容易被消化，所以烹饪时不需要添加过多的调味料及油脂。