面山药怎么炒好吃？
山药的营养价值很高，含有多种多人体所需的营养物质和微量元素，因此深受人们的喜爱。那么你知道如何炒山药才好吃吗？下面小编就教大家几招，赶紧学起来吧！ 【山药炒肉】
用料：山药、猪肉、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、豆瓣酱。
做法：
1. 山药去皮清洗干净后切成薄片，放入加盐的水中浸泡备用；葱切段、姜切片、辣椒切丝、大蒜切粒待用。
2. 锅中加水烧开，放入猪肉焯烫变色捞出，沥干水待用。
3. 起锅热油，放入葱姜蒜豆瓣酱爆香，加入猪肉翻炒，烹入料酒，加盐、生抽、老抽和白糖调味。
4. 加入山药片和辣椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。
【爆炒羊肝菌山药】 用料：羊肝菌、铁棍山药、青椒、红椒、生抽、蚝油、白醋、胡椒粉、小苏打、淀粉、香油、鸡汤（或清水）。
做法：
1. 将羊肝菌用清水泡软冲洗干净，用手挤干水分后剁成末状；青红椒洗净去籽后也剁成末，与羊肝菌放在一起，加入生抽、耗油、白砂糖、盐、香油拌匀腌制片刻。
2. 把铁棍山药刮去外皮清洗干净后切成薄片，浸入加有小苏打和醋的清水里防止氧化变黑。
3. 锅烧热加油，倒入葱花姜片爆香，下入全部食材，大火煸炒几分钟至熟透入味，最后淋少许淀粉勾芡即可食用。
以上介绍了两种山药的制作方法，你学会了吗？快在家试试吧！