准备食材：白菜、五花肉、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖 1.首先我们准备一块五花肉，把肉清洗干净，然后放入锅中，加入冷水煮开后再煮3分钟（焯水）。接着将五花肉捞出冲洗干净备用。
2.接下来我们来处理一下葱姜蒜，把葱蒜切成段，生姜切片。
3.锅中烧油，油温烧至5成热的时候，下入五花肉，慢慢煎至五花肉金黄，然后再将它翻过来煎另一面。等到两面都被煎至金黄后，放入八角和桂皮一起炒出香味。
4.随后我们在锅中放入葱段、姜片、蒜片，再来几粒花椒，以及干辣椒段一起炒香。香味出来后加料酒去腥，再加入生抽、老抽、蚝油和白砂糖调味，最后倒入开水淹没食材，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
5.接下来我们处理一下白菜，将白菜洗干净，沥干水分之后撕成小块待用。如果白菜太硬的话，可以撒一些盐腌制半个小时左右，这样会比较容易煮熟。等五花肉焖好后，放入白菜，继续小火炖煮十五分钟左右即可出锅享用了。 一道美味又营养的家常白菜炖肉就做好啦！你学会了吗？
蒯洁沛优质答主虾皮拌白菜
原料：白菜300克，虾皮50克。葱丝、鸡精各适量。
制作：将白菜洗净，沥干水分，切丝，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干；虾皮洗净，沥干水分。将白菜丝、虾皮加入鸡精和葱丝，拌匀即可。
功效：虾皮含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和碘等营养成分，具有补肾壮阳、通乳之功，常吃可增强人体免疫能力。
拌白菜
原料：大白菜500克，鸡蛋2个，精盐、味精、花椒油、醋各适量。
制作：将大白菜择洗干净，切丝，放入沸水中焯一下，捞出投凉，控干水分，放入盘中；鸡蛋磕入碗中，搅匀，待用。炒锅置火上，注入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，出锅晾凉，切丝，放在白菜丝上。将精盐、味精、花椒油、醋放在小碗中，调成味汁，浇在菜上，拌匀即成。
白菜豆腐汤
原料：北豆腐400克，白菜500克，葱丝、精盐、鸡精各适量。
制作：将豆腐洗净，切成小方丁；白菜洗净，切丁，待用。锅置火上，放入适量水和白菜丁，烧沸后下入豆腐丁，加入精盐和鸡精调味，撒上葱丝，即可出锅。
清炒白菜
原料：大白菜帮500克，植物油、葱花、精盐各适量。
制作：将大白菜帮洗净，沥干水分，切成1.5厘米见方、厚0.5厘米的片，放入盆内，撒上少许精盐腌渍20分钟，挤干水分，待用。炒锅置火上，加入植物油烧热，放入葱花煸出香味，下入白菜片炒匀，加入精盐调味，炒熟即可。
