鱼皮饺哪个牌子的好吃？
鱼皮饺，又叫虾米饺、鲜虾饺，是广东茶楼里最受欢迎的小点之一。 它形似饺子，薄皮包着新鲜虾仁，一口咬下去，满满的都是鲜甜的虾肉，吃起来脆嫩爽滑有嚼劲。 一盘鱼皮饺下肚，整个人都会元气满满！ 这么美味的食物是怎么做出来的呢？ 制作鱼皮饺需要经过洗虾、剥壳、调馅、擀皮、包制、蒸熟6道工序才能完成，每一步都马虎不得。 为了做出最佳的口感，我们选用了优质的大青虾，只留下尾巴部分的嫩筋和虾仁，仔细清洗去除杂质后，再用流动的水冲洗干净。 大青虾肉质紧密鲜嫩，营养价值很高，富含蛋白质和钙等矿物质，还含有人体所需的多种氨基酸。 把处理干净的虾放入锅中，加入姜蒜葱去腥增香，小火慢慢熬煮成浓浓的虾膏。 这一步熬制的虾膏是鱼皮饺味道的关键，一定要耐心熬，细心搅，直到全部融化成为金黄色的汤汁。 调好的馅料要趁热放入切好的韭黄或者葱花拌匀，这样能让韭菜的香味充分释放出来；凉了以后就会失去清香，变成腥味了。
将适量调和好的肉馅放在擀面杖上，轻轻按压，铺平擀成大小合适的饺子皮。 注意力度掌握好，太薄太厚都不好看也不好吃。 包好的鱼皮饺下锅蒸熟就可以了，注意火候时间，太过蒸老了会不脆，不够蒸软了会粘牙。 要好吃还要做好味道的平衡，不能一味追求鲜而忽略咸淡。 如果觉得调馅麻烦可以试试用蒸的方法来解决。 把调好味的肉馅放到碗中盖上盖子，在锅中蒸煮10分钟左右就可以吃到热腾腾的鱼皮饺啦！ 这样做出来的鱼皮饺鲜嫩弹滑，鲜香十足！ 你也能做出和店里一样好吃的鱼皮饺啦！