吃何兰豆有什么作用？
1、降低胆固醇 合成胆固醇有80%依赖于肝脏，因为本身胆固醇来源只有25%是来自于食物。吃适量的荷兰豆能降低肝脏中胆固醇生成量，而且也能加快胆固醇代谢，能将身体中过多胆固醇排出体外。让血液中胆固醇降低，减少在血管中堆积，可预防斑块生成，保持血管通畅，有利于降低心血管疾病发病风险。
2、预防心脑血管疾病 荷兰豆中含有的维生素含量比较多，如维生素a、维生素c和维生素e以及胡萝卜素等，这些营养物质能够有效降低胆固醇，预防血管硬化以及动脉粥样硬化，同时对抗心血管**。另外，在荷兰豆中含有一种叫做皂甙的物质，皂甙能影响到机体的代谢，让血浆中甘油三酯降低，起到保护心血管作用。
3、保护视力 荷兰豆的维生素a含量非常高，这种营养物质能促进视紫红质的生成，同时维持眼睛黏膜正常湿润且能保护角膜。另外，荷兰豆中含有的胡萝卜素，能在肝脏中转成为维生素a，也能促进视紫红质正常生成，可预防夜盲症和视力下降。