韭菜黄怎么炒蛋好吃？
首先，韭菜要选嫩绿的，这种的才好吃。 先把韭菜洗干净，沥干水，然后切成段。 再准备两个鸡蛋，打散。 如果有香菜的话，可以弄点香菜末进去，会更香一些。（我用的是油香菜，油吃的时候再放进去更好） 接下来就是最关键的一步！！要把切好的韭菜和鸡蛋充分搅拌均匀，最好能腌制一会儿让它入味儿。 因为韭菜里有草酸，会和钙形成难以吸收的物质，所以在炒之前用开水焯一下就可以去掉了。（或者下锅翻炒至熟也不错。我喜欢后者清爽一点的味道所以选了前者。）
接下来就简单了，锅里多放些油，烧热后把搅拌好的蛋液倒进去，滑炒几下，等到蛋液完全凝固就不要再动了以免老。 最后盛盘，可以撒点白胡椒粉，更香~ 刚做好的时候吃是最好吃的，烫嘴又新鲜。如果做多了凉着吃也可以，拌饭拌面都超级棒哒~ 每次做得好多我都不知道吃哪儿去了哈哈哈…