我奶奶做的最好吃！！！ 先码个底，有空再来写详细做法～ 小时候在乡下，泡白萝卜是自家种的，一整个夏天都在酝酿酸甜可口的味道啊……… 用土窑制作泡菜的过程也是超级有趣，等以后有时间再写啦～ 总之就是各种好吃到爆呀～ 后来出来读书工作，离开了家乡，就吃不到正宗的泡菜了……… 不过幸运的是，我奶奶总是会给我寄好多泡菜坛子，和着我妈和我姐自己做的泡菜。
这味道，我一辈子都忘不了。 每次回家，我一定会在冰箱囤很多很多吃的。 我爸甚至抱怨过说“你妈做的泡菜比你奶奶做得还要好吃” （我爸妈在我小时候经常因为做饭好坏问题吵得不可开交） 而我不争气地流着口水说我奶奶才是天下第一好………
花泽容优质答主制作泡菜盐水：
原料：老姜一块拍碎，二荆条干辣椒剪成段，八角香叶草果桂皮等你喜欢的香料1小把，白酒或高度粮食酒半杯。
制作：
坐一炒锅，下大概炒菜用的3.5倍的量的水，再下所有原材料。
大火煮沸后转小火煮10分钟即刻关火。冷却后用保鲜盒装起冷藏。这个汤汁可以重复使用，每次泡菜之后把汤汁煮沸再次冷却后仍然可以继续泡下次的蔬菜，口味只会越来越香。
制作泡萝卜：
白萝卜3.4根，只用半根的时候可以用保鲜袋装着汤汁继续腌。
制作：
将萝卜去皮切条，放盐腌制半小时然后攥干水分，再把萝卜埋进汤汁里，完全没过萝卜，盖上盖子放进冰箱。
如果汤汁不够，可以兑一些煮汤汁的原汤。或者如果自己喜欢吃很酸很脆的萝卜，也可以加入一些原来的萝卜水。
萝卜放8小时以上就可以吃了。
