酵母乳的作用吗？
1 酵母菌是一种单细胞微生物，营养要求不高，富含B族维生素，是维持正常新陈代谢的重要原料；含有生物活性物质如维生素K、叶酸、泛酸、烟酰胺及几丁质等，对维护皮肤和黏膜的健康有着重要作用。
2 酵母菌能产生大量蛋白质、氨基酸、多肽类化合物。其中含有异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等17种氨基酸，总量高达65%左右，且含有人体必需的8种氨基酸，这些营养物质不仅能提供人体能量，而且还是合成人体酶、激素、抗体及其他重要的生理功能因子。
3 酵母菌含有的矿物质种类丰富，含量合理，尤其是含有人体所需的微量元素锌和硒，这两种微量元素是人体不可或缺的元素又很难获取，因此通过食用酵素可以很方便地补充。在培养基中会添加钙镁等金属离子，使乳酸菌能够更好地生长繁殖。而经过发酵的过程，这些矿物质以游离的形式存在，更容易被人体吸收利用。
4 酵母菌可以合成多种代谢产物，对机体起到调节作用，其中包括γ-氨基丁酸（GABA）、5-羟色胺（5-HT）、去甲肾上腺素（NE）、乙酰胆碱（ACh）、腺苷、钾离子、三磷酸腺苷（ATP）等物质。这些物质直接参与机体的免疫过程或作为神经递质调控免疫系统，从而发挥增强免疫功能的功效。还有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等作用。