1、最经典的是冰甜汤 取一小锅，放进适量黑凉粉，用开水冲泡；等稍微冷却后加糖拌匀，放冰箱里冷藏几个小时，倒进杯子里，撒上些花生米和椰丝，一杯美味的冰甜汤就做成啦！是不是超简单呢？
2、水果沙拉 首先在盘子里装进洗干净的西瓜丁，草莓粒等等自己喜欢的水果；然后加入酸奶拌一拌，最后把黑凉粉倒进去，撒少许花生米碎粒或者椰丝，一碗清凉去火的水果沙拉就完成了~
3、美味冰沙 拿个漂亮的杯子，倒入黑凉粉，加点牛奶、白糖搅拌一下；然后把打匀的蛋清液分次舀入杯中，铺平就好啦！最后放进冰箱冷冻室冻一会儿，取出倒扣在碟子上，刮去表面一层奶油状的物质，就是爽滑鲜嫩的黑凉粉沙冰了~~
4、五彩缤纷 准备好一盘蔬菜（菠菜、白菜都行）和若干红豆粉；锅中加水煮开，先下红豆粉，再放进去蔬菜；等到再次沸腾时调成小火慢慢炖，加入盐和味精调好味道；最后倒进容器里放至完全冷却，把黑凉粉轻轻倒出来，五颜六色的真好看~~~
5、香煎芋饼 大碗里放入洗净的芋头，加少许水调成糊状；然后倒进平底锅里摊成薄薄的芋头饼；中大火煎至两面金黄即可出锅；切薄片后夹起来，再沾点酱油或者辣椒酱吃更棒哦～
钱开发优质答主黑凉粉具有清热、解毒、凉血、活血、止血等功效，对于高血压、大便干结、咯血等有一定的防治作用。
黑凉粉的原料是紫草，紫草可以治什么病？《本草经》记载：“主恶疮，邪气腹中痛，除寒热，消五肿，利水。”《本草便读》说：“破瘀血……生新血，解斑毒，治伤寒积热痉挛，难产死胎，痈疽疥癞，紫白癜风，头疮恶癣。”可见，黑凉粉是一剂天然的良药。用黑凉粉喂猪，可使猪毛黑发亮；用于喂鸡，所产的鸡蛋蛋青蛋黄分得清，红红的蛋黄非常可爱。
黑凉粉的主要制作原料是紫草根。紫草在当地又被叫做活血丹、紫丹、红姑娘根等。紫草的茎紫色，羽状细裂，紫色小花簇生于茎顶端，瘦果细长有白色冠毛，根圆锥形，紫黑色，入药叫紫草，味甘、性寒。初秋时节，将紫草带根掘起晾干，剪去茎叶，去净泥土杂质，捣碎备用。制作时，将捣碎的紫草根150克，放在65度左右的热水2000克中，浸泡8小时以上，滤过，取滤液放入锅内，置小火上煎煮浓缩到800克，加入冷开水1200克，再煎一二分钟，离火，乘热用纱布滤过，澄清。在另一锅内，放入200克水，用急火烧开后，倒入100克淀粉搅匀，再倒入300克冷水，继续搅匀。这时将煎好的紫草热水缓缓倒入冷水淀粉中，边倒边搅，使两者充分混合，再烧开1分钟，离火倒入盆内，冷却即成冻，吃时用刀划碎，然后加适量冷开水及白糖、醋少许，拌匀即成。如喜辣者可加少许辣油。
