鳕鱼跟什么炖好吃？
我做过两次给小孩子吃的鳕鱼炖豆腐，一次是超市买的大块鳕鱼，很腥，用了花椒、洋葱、大蒜和剁辣椒一起蒸出来的，小孩子们还是不太喜欢；还有一次是自己买的鳕鱼柳做炖豆腐，放了一点黄豆酱和生抽，味道好很多，不过鱼肉还是有点腥味。最后我总结出来，如果要做成让孩子喜欢的风味，必须要在去腥的基础上多加调味，而且要多加一种特别能提香的香料——桂皮！ 我的做法是：
1、把豆腐切成块，放在锅里加水用小火煮一下，水里可以放点盐，这样豆腐比较入味，也可以使它在炖的过程中不会散掉；
2、在砂锅或者电饭煲里垫上葱姜，再把豆腐放进去，然后铺上剁碎的香菇（可以用开水泡软），再撒上葱花，淋上香油，拌均匀了加盖焖一会儿；
3、开大火把汤汁烧开，加入料酒、生抽和冰糖，拌均匀了继续盖上盖子烧一会；
4、打开盖子，你会发现汤已经变成奶白色了，这时加入切好的鳕鱼段和八角、桂皮一起煮开，然后盖上盖子小火炖半小时左右，中间要翻动几次以免煳底。 最后成品应该是这样的：