鸡爪怎么拌好吃？
我是吃货，加吃货群里有好多做美食的达人还有小食谱可以学习，还有很多吃货一起讨论美食，分享美味。想进群的吃货伙伴请私信我哦 说到鸡爪，我就忍不住流口水了！（口水ing） 上次做了麻辣鸡爪和卤鸡爪，小伙伴们都说棒棒哒^O^ 今天分享的是姜醋鸡爪，这道鸡爪做法特别简单，味道却是超级好吃！喜欢的朋友赶紧学起来哦~
制作过程：
1.准备食材。鸡爪洗净，去掉脚趾甲(也可以不去)，放入盆中备用。生姜切片、蒜瓣切成蒜末备用。
2.烧一锅开水，放入鸡爪焯一下，捞出用冷水冲洗干净并沥干水分。 煮过的鸡爪吃起来会比较软糯～
3.取一个干净容器，倒入一瓶陈醋，放适量白糖提鲜，加入泡椒和水(因为泡椒里有盐分，所以不用再放食盐了），混合均匀后，把切好的姜片放到汤汁里浸泡片刻。 注意：白糖可以用冰糖来代替，但不要用红糖；泡椒和水可以让汤汁变得更浓郁。
4.把处理好的鸡爪放到泡椒水里，盖上盖子，入冰箱冷藏两小时以上就可以啦。 小贴士：
①没有泡椒可以用豆瓣酱或者是剁辣椒来做调味汁；
②不喜欢吃姜的朋友可以尽量多放些蒜；
③喜欢吃辣的朋友可以在调好味汁以后，再放入干辣椒段或者小米椒圈炝香再吃。
这样一道酸甜开胃又下饭的姜醋鸡爪就做好了，是不是很简单呢？喜欢的小伙伴们一定要试试哦。
鸡爪的肉皮较多，拌好了就会很受欢迎。这里我给大家推荐三种鸡爪的做法，把鸡爪加点辣椒做成了辣味凉菜，酸辣口的、麻辣口的、鲜椒口的都有，可以做一盘尝尝它们中的哪一个口味最适合自己。今天的做法里，我用到了两种辣椒：线辣椒和七星椒，线辣椒微辣，七星椒非常辣，这两种辣椒的特点是肉厚，水分少，可以整个吃进嘴里而不感觉辣。喜欢吃辣的朋友，可以试试这两种辣椒。如果买不到这两种辣椒，就用普通的小米辣或二荆条辣椒代替。
原料：鸡爪500克、线辣椒100克、七星椒30克、姜5片、冰块适量
调料：干辣椒10个、花椒10粒、盐4克、味精2克、醋20克、糖5克、蒜末5克、葱白30克、料酒10克、辣椒油15克
做法：鸡爪洗干净在冷水下锅，加入料酒、姜片煮15分钟（煮时撇去浮沫），煮熟后捞出过凉水后冰镇10分钟。线辣椒、七星椒、干辣椒洗净、葱白切丝备用。
锅里烧一点开水，把线辣椒、七星椒放入烫20秒，烫好之后马上投入冰水中浸泡几分钟，浸泡好之后捞出来沥干水分备用。
用刀把每根线辣椒、七星椒拍裂，然后切成2厘米长的段，干辣椒切段。
把盐、味精、醋、糖、蒜末、葱白、料酒、辣椒油调成味汁。
把鸡爪、味汁、各种辣椒放入碗中拌匀，放冰箱冷藏30分钟即食。
