糖醋排骨需要焯水吗？
糖醋排骨在制作的时候排骨是需要焯水的，焯水能够去除排骨的血水和腥味，在后期制作的过程中能防止脏水进入到锅内以及防止粘锅。排骨焯水方法：
1、冷水中下锅，小火慢慢加热，这样能有效的将血水彻底的从排骨中渗出。大火会使排骨表面收缩收紧，内部的血水难以排出。
2、将血水撇掉，继续炖煮5分钟。这样能够将上面还未清除的血水在一次清除。
3、时间到，将排骨捞出，用凉水冲洗，去除排骨表面的脏浮沫。焯水后的排骨制作出来的更加的干净而且味道更加的正宗。
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