腊肉配苦瓜怎么好吃？
做这道菜需要准备的食材有： 苦瓜一根，腊肉一块（约150克），大蒜适量，油、盐、生抽、老抽、白砂糖各适量； 步骤如下： 1. 准备一根苦瓜，清洗干净后去籽，然后切成薄片状； 2. 切好的苦瓜放在清水里，加入少许食盐浸泡十分钟左右； 3. 五分钟后，捞起沥干水分备用； *这一步是为了清洗去苦瓜的苦味。
4. 接下来处理腊肉。把腊肉表面的脏东西清洗干净，然后放入冷水锅中，大火煮开，继续煮五分钟去除腥味和多余的油脂； *为了让腊肉干净而没有腥味，可以把它放进淘米水里再清洗一遍。
5. 把煮熟的腊肉切片； 大蒜去皮拍扁。
6. 锅烧热，加油，放入蒜头爆香，接着倒入腊肉片煸炒一会。
7. 倒入沥干的苦瓜片，快速翻炒均匀。
8. 沿锅中边轻轻铺满，尽量不要搅拌以免散开了影响观感。
9. 调入适量的白糖、生抽、老抽，小火焖三分钟。 三分钟后开盖，用锅铲翻动一下，确保颜色均匀，味道融合。 最后撒一匙白砂糖提鲜，即可出锅。 这样做出来的腊肉苦瓜口感层次丰富，味道绝佳！ 而且颜值很高哦~有没有！