鲮鱼鱼丸怎么煮好吃？
这个鱼丸啊，可是有来头的！它是广式点心四大家（虾饺、肠粉、烧麦、鱼丸）之首呢～ 都说靠山山会倒，靠人人会跑，而靠河河会干，唯有靠自己双手挣来的才最可靠。所以啊，这鱼丸里头，可饱含着老祖宗的智慧在里头呢——新鲜的鱼肉手工剁碎而成，期间还得加进适量猪肥肉、生粉和食盐。
这样出来的鱼丸才会爽滑可口，脆而不散。 做这鱼丸的鱼肉得选刺少的鲮鱼（也叫鲩鱼），但刺少并不代表鱼肉容易弄干净，处理的时候还是很要花费些功夫的。 鱼肉斩碎后用手挤成丸子待用。 猪肥肉先下锅煮熟。 然后把猪肥肉的油脂挖出来与鱼肉混合。 再往里加入2勺清水、1勺生粉和少许盐搅拌均匀。
鱼丸的制作关键就在于“揉”，只有把鱼肉和调料充分揉透才有滋味。 锅里放多些水，把鱼丸放进去大火煮沸后转中火慢熬约十分钟即可。 看，这鱼丸的色泽是不是特别明亮、诱人？ 尝一口，哇~滑溜溜、香喷喷的，让人回味无穷呢～ 除了直接吃，把它下在汤里也是一绝哦，比如这白菜豆腐汤，原本平平无奇的普通菜色，有了它的加入顿时鲜香扑鼻起来，喝上一口，鲜到你眉毛掉下来哦～ 用鱼丸来打边炉也是非常不错的选择呢～（打边炉就是广州话里的“涮火锅”啦） 蔬菜类可以烫生菜、油菜等绿叶青菜；肉类可以选择肥牛、羊肉；而海鲜中鲜贝、鱼片也可以轻松搞定。
好啦～今天关于鱼丸的小秘密就分享到这里咯～你有没有馋到流出口水呢？哈哈，赶紧动手做起来吧～