淡菜汤怎么煮好吃？
“淡菜”是紫菜在海洋中的亲戚，它的学名叫海藻，属于红藻门， 广泛分布在海中潮间带，颜色呈深褐或绿褐色，有副壳，像海螺一样，由内向外生长，形状很像海带，但比海带薄，软软的。 新鲜的淡菜，背面是青绿色的，很新鲜，有股海腥味；如果颜色变暗，气味变劣，就说明不新鲜了（海腥味并非指海水味道，而是一种鱼腥味）。另外，用手轻轻挤一下，如果发现溢出的水是有颜色的，就说明不干净或者有杂质，不宜购买。 在所有蔬菜当中，紫菜的铁含量最为丰富，每100克含23.7毫克铁元素，仅次于黑木耳。对缺铁性贫血有较好疗效，妇女经期缺铁性眩晕也有较好改善效果。还可以防治白细胞减少症、骨质疏松症和癌症。
除富含铁元素外，紫菜还含有较多的维生素B族，特别是核黄素（即维生素B2)，这种物质具有润滑皮肤和调节皮脂分泌的作用。除了预防贫血，经常适量地食用一些紫菜，对于保护皮肤健康也是有好处的。 选购紫菜，首先要观察颜色是否自然，其次是拿在手里掂量掂量，看分量是否足够，最后可以撕开包装闻一闻，如果有明显异味，就不要买了。
很多人炖汤喜欢加胡椒粉，事实上，在炖汤的时候加入白芷少许，不仅可以提香，还可以促进汤汁里营养元素的释放。 至于其他调味品，其实大可不必添加，清淡饮食不仅有利于养生，更是为了营养均衡考虑——过多摄入钠离子会增加心血管疾病的风险。