干煎饼怎么好吃吗？
小时候在老家，每天早上妈妈都会做煎饼给我当早饭 电饼铛烧热，抹一层油，手捏一小把面糊倒进去，用铲子摊平，等底部定型了再翻个面，烙制另一面。 做好的煎饼软软的薄薄的一层，卷上炒好的鸡蛋葱花，咬一口满嘴香~
我离开家乡在外面读书工作，最早在北京吃过山东煎饼卷大葱（这个真不好吃……），后来在外地也吃过山东煎饼卷土豆，总之各种蔬菜肉都能卷在里面，但是总觉得不如家里做的煎饼。
有一次放假回家，我妈说有人送了她一袋面粉让给我做顿煎饼吃吃，我高兴坏了，立刻洗了和面做煎饼果子和老妈分享～～ 结果这煎饼果子非但不好吃而且很硬很韧，完全不是小时候那种柔软薄薄的口感，问母亲原因，她说她这次和面多了忘了揉，结果面团发得太硬了，做出来的煎饼才会这么韧。
我吃了几口实在吃不下了，从此留下难忘的阴影。 所以总结起来还是和面技巧和擀制方法的问题。