豆浆可以配土豆吗？
一、可以配吃。
土豆烧牛肉，因为两者的口味和营养成分都不搭配，所以一直被人们称为是“母亲菜”，这意思是说，这个菜就连母亲都没法烧。不过，作为豆类豆制品的豆浆，和作为蔬菜的土豆，却是最传统的营养菜肴，且从古至今都有人饮用和食用。那么，既然都是被人吃了这么多年，为什么这两者一起食用还是被许多人拒绝呢？这似乎是现代人犯错误的惯性。
二、为什么不配吃？
既然豆浆和土豆都是被人吃了这么多年的主食，而且都没有说出什么，为什么两者一结合，就开始有许多人喊头痛、头晕，甚至拉肚子、呕吐等症状，并称之为“豆浆土豆”呢？原来，土豆里面含有配糖生物碱，在其生长的全过程中，它的含糖量会慢慢增多，当土豆成熟时，含糖量可以达到10%左右，这种配糖生物碱对人体胃肠有一定的刺激作用。豆浆含有卵磷脂，这是一种乳化剂，它可以使人体内脂肪转化为热量，而而不是转化为脂肪。但这两种食物一起食用，却可形成毒素。此时，毒素会使某些人腹泻，而另一些人则食物中毒。
可见，“豆浆土豆”并非食品的名称，而是两者接触后产生的一种不良反应的统称。其症状与马铃薯中毒的症状差不多：恶心、呕吐、腹胀等。不过，只要多喝些水，休息一下就可以了。
三、如何科学食用？
其实，豆浆和土豆都是人们喜爱的食品，而且一直相安无事。且不说豆浆是否有毒性，单就土豆来说，“豆浆”不能作为主食来食用，其原因是土豆内含有多少难以消化的淀粉和鞣酸，豆浆一冲入消化液内，就会起作用而产生黑酸、皂酸等物质，如为土豆奶或豆浆服用，轻者可引起消化不良、腹泻和腹痛，重者可引起胃酸多，烧心感，并刺激胃黏膜，而使得溃疡加重，治疗困难，胃下垂加剧，或引起气短、汗出、尿痛等疾病。特别是牛奶或豆浆不加铁剂和草酸盐作中和，易使人体对这两种食物的维生素A、维生素D、钙、镁 等营养素吸收不良。
至于如何科学地食用它们，在煮豆浆时，最好加适量的淀粉类食品，如芋艿、红薯、山药等，以防止豆浆凝固，产生毒素。同时，豆浆也不能与红色食物共食，因为豆浆中的蛋白质类和柿子中的鞣酸相遇易形成难以溶解的块状物，轻则胃腹痛、腹泻等，重则引发食物中毒。
如果确实需要搭配食用，那么，就应当将土豆煮熟后，完全捣碎后才与豆浆同食，且务必多喝开水，以促进毒素排出。