鱼怎么煮粥好吃又营养？
把一条鱼收拾干净，切大块儿（去骨不用，鱼头和鱼肉一起打）。 葱姜蒜切片备用。 小米辣切成圈儿，不喜欢吃辣的也可以不放。 鱼肉里放入一勺料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。 在煮锅中加入足量的水，将腌好的鱼肉片放到锅中，同时用筷子拨乱，让鱼片均匀受热。 开锅后继续煮2-3分钟，使鱼片煮熟鲜嫩。 然后将洗净的小米辣和切好的葱姜蒜放入锅中，小火煎出香味。
这时候可以尝一下味道，视情况添加盐等其他调味品。 盛碗后可以撒葱花或者香菜碎做为点缀，一碗香辣开胃的鱼粥就做好啦！ 鱼肉本身含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑和神经有很好的补益作用；而小米椒中含有丰富的维生素和钙铁锌等微量元素，还能健胃消食、宽中下气。所以这道鱼粥有健脑明目、养血润燥的作用哦~ 对于牙口不好或者刚长出乳牙的婴儿也有很好的滋补作用呢～
鱼粥是一道以鱼为主要原材料，采用煮制烹饪方法制作而成的汤粥，在中国长江三角洲地区比较盛行；在中国浙江省杭州市建德市乾潭镇一带，鱼粥是逢年过节必不可少的待客美食。将鱼肉剁茸，与粳米同煮，鲜香适口。
煮鱼粥最好用鲤鱼
煮鱼粥用鲤鱼效果最好，鲤鱼能利水，养胃，安神，而草鱼只能养胃。将鲤鱼去内脏后剁茸，加酒，葱，姜浸渍10分钟，将粳米洗净和水同时下锅煮20分钟后加入鱼茸，再煮沸一次就可以。喝粥时加适量盐，可以配菜吃也可以不配，如果早上吃，可以配一碟五香蛋。
鱼肉营养丰富，易于消化吸收，以鱼肉配粳米煮粥具有补气健脾，养胃安神的功效，经常喝对于脾胃虚弱，气血不足，大便溏泻的人很有好处，但是鱼肉利水，所以有痰饮及便泄的人不宜多食。
