红带鱼怎么做好吃？
首先，红鱼并非红带鱼，这是一种误叫。 红鱼属于海水鱼类，俗称红鱼、金枪鱼。因为体内含有一种能够促进人体新陈代谢的氧化酶，可以加速脂肪的代谢和燃烧，有减肥的作用。所以，深受广大女性的喜爱。 但很多人并不知道，红鱼除了身上有一层红色油脂之外，鱼肉本身是白色的。而且，红鱼的肉质非常细嫩，味道也很鲜美。
下面推荐几道以红鱼为主的菜谱。
1.红煎鱼片 准备原料 新鲜红鱼，生姜，大葱，胡椒粉，油盐适量。 做法 第一步：将新鲜的红鱼处理干净，去掉内脏及鱼鳃，清洗干净后，用刀轻轻刮去表面的粘液，再用清水冲洗干净，沥干水分备用； 第二步：把清洗干净的鱼切成薄片，放入盆中，加入少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌渍片刻； 第三步：起油锅，油热后，将切好的姜片放入锅中爆香，然后将腌好的鱼片放入锅中，煎至两面变色，即可盛出食用。
2.糖醋脆皮鱼 准备原料 红鱼（或草鱼）一条，面粉适量，鸡蛋一个，小葱两根，白醋，白砂糖，老抽，生抽，料酒。 做法 第一步：将红鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分，在鱼身均匀涂抹一层淀粉，再沾满鸡蛋液，待油温五六成热时，下锅煎至两面金黄，捞出控油备用； 第二步：调一碗糖醋汁：碗中加入半碗清水，倒入生抽、老抽、料酒，拌匀后，再加入白砂糖和白醋，调成合适的酸甜口； 第三步：锅中留底油，放入葱段，煸香后倒入糖醋汁； 第四步：把炸好的鱼放到酱汁中，小火煮入味，最后用大火收浓汤汁即可。
3.酱烧红鱼 准备原料 红鱼一条，黄酱两勺，料酒一勺，酱油两勺，白糖少量。 做法 第一步：将红鱼清洗干净，控干水分后，表面抹上一层白砂糖，腌制片刻； 第二步：铁锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，把腌制好的红鱼放入锅内煎制，一面煎好以后，翻面煎制另一面，直到两面都呈金黄的颜色； 第三步：取小碗一个，调入酱醋，搅拌成均匀的酱汁备用； 第四步：把煎好的红鱼盛到盘子里，把调好的酱汁淋在上面，撒上葱花就可以吃了。