扇贝什么季节好吃？
扇贝，可清蒸，可辣炒，可烤制，无论哪种做法，鲜、甜、嫩都是其不变的精髓。 每年夏季和秋季是扇贝上市的季节，现在正是吃扇贝的最好时候哦！ 扇贝肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质，有“海中鸡蛋”的美誉，无论是搭配蒜蓉还是葱花，都香气扑鼻，让人食欲大开。
1.香辣扇贝 用料：扇贝，葱姜蒜，生抽，豆瓣酱，辣椒，料酒，白糖适量。 步骤： ①把扇贝清洗干净后放在一旁备用；葱姜蒜改刀切片，干辣椒剪成小段。
②锅中热油，加入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱和干辣椒一起炒出红油。
③倒入扇贝翻炒，烹入料酒，加入适量生抽和白糖调味，大火快速翻炒片刻即可。 2.粉丝扇贝 用料：扇贝肉，粉丝，大蒜，香葱，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，料酒，食用油。 步骤： ①把扇贝洗干净，粉丝用凉水浸泡一会。
②锅里加油，下入蒜末和葱白末爆香，再加入生抽，老抽，白砂糖，白胡椒粉和料酒调匀。
③把泡好的粉丝铺在盘子底部，再把扇贝肉摆放在上面，淋上酱汁，撒上葱花。 蒸锅水开后，把盘子放入锅中，蒸8-10分钟左右就可以啦~ 3.椒盐扇贝 用料：扇贝，红辣椒，绿辣椒，洋葱，生姜，青蒜，面粉，淀粉，鸡蛋两个，色拉油，食盐，鸡精等。
步骤： ①扇贝清洗几遍，去掉贝壳表面黑色的杂质。红辣椒、绿辣椒去籽后切成辣椒圈。洋葱切丝，姜切粒，青蒜切段。
②两个鸡蛋打入碗中，加少许食盐打散。然后把面粉和淀粉加水调成糊状，加点食用油拌匀。
③锅内下油烧热，把处理好的扇贝下锅炸熟，捞出沥油。油温继续升高到七成热时，把红椒、青椒和洋葱下锅，迅速翻炒至断生后倒出来。
④把刚才炸过的扇贝再次下锅，加入生姜、清蒜、盐和鸡精调味儿，再倒进刚刚炒熟的红椒和青椒，撒些香菜进去，翻匀就可以出锅了。～～～～～～～～～～