炖排骨加什么好吃？
作为一个北方人，我习惯用大葱、生姜和大料来炖排骨。 把买回来的排骨用清水焯一下除去血沫。 然后锅中放少许油，加入几片姜，把排骨放进去煎炒，同时加生抽和料酒调味。 等到排骨炒得差不多的时候，加水没过排骨，放入葱节（留部分葱花备用）和花椒，小火炖一个半小时左右。 等排骨软烂了，加入盐和胡椒粉调味，起锅前撒上葱花就可以啦！
这样炖出来的排骨，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，再配上一碗米饭，简直棒极了！ 如果您也喜欢我的手艺，记得点赞关注哦！
在南方，人们更习惯于清炖排骨。
其实清炖排骨的做法很简单。
把排骨斩成小块，冲洗干净后放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分待用。 重新起锅，放入排骨，加葱段、姜片、干辣椒和八角，适量食盐、生抽和老抽，再加足量清水，开大火烧开，再转小火慢慢炖至入味，最后撒少许鸡精提鲜，关火焖20分钟左右即可。
这样做出来的排骨，味道清淡，不油不腻，却唇齿留香呢。。。