贝壳炖汤怎么做好吃？
食材准备：
扇贝6只，鸡蛋2个，韭菜适量 调料：
料酒、淀粉、生抽、白糖各1勺，胡椒粉少许，鸡精、香油适量 制作过程：
1.贝肉用牙刷洗干净，放在一边；
2.韭菜洗净切成段，鸡蛋打到碗里用筷子搅散成蛋液；
3.锅中烧水，加入两勺盐，一勺油，将洗好的扇贝下锅煮开锅后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出备用（这样处理的扇贝肉会更加鲜嫩）；
4.锅中留底油，下入葱花、姜末爆香，再将处理好的扇贝下锅翻炒，同时加入一勺生抽和半勺老抽上色，把打散的鸡蛋液倒进去拌匀入味，最后放入韭菜煸炒几下，加一小勺糖提鲜，并倒入水淀粉勾芡，临出锅撒一点胡椒粉、鸡精，淋几滴香油即可。 小提示：
1.炒制过程中，一定要大火快炒，避免鲜味流失
2.喜欢海鲜浓味的，可以在调味时加少量高汤或清水。 我用的扇贝比较大颗，所以整个菜的烹饪过程是比较简单的，如果买到的扇贝比较小个，建议多蒸几分钟哦~ 做好的贝壳汤，颜色奶白，汤汁浓郁，每一口都是大海的味道！鲜、香、嫩、滑，混合着韭菜的香气在唇齿间萦绕，回味悠长~