羊肉怎么煮比较好吃？
炖个山药胡萝卜羊肉汤，温补又开胃。 准备食材：羊肉、山药、胡萝卜。 做法步骤： 1.将羊肉清洗干净后剁成小块；锅中放入足量清水，下入羊肉块，加入葱白、姜片，一同煮开再撇去浮沫，然后转小火焖至软糯（约40分钟）；
2.趁煮肉的时间，我们来处理一下山药和胡萝卜。山药去皮切滚刀块；胡萝卜去皮切丁。 用刀将山药和胡萝卜碾成泥状，并分别装入两个碗中，各加入少许淀粉和食用油拌匀；
3.起锅烧油，油热后将裹了面粉的山药和胡萝卜依次下锅炸制，炸至表面金黄酥脆捞起控油待用；
4.重起锅，烧热后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入葱段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味后再倒入适量清水或高汤。接着把炸好的山药和胡萝卜放入锅中，一并加入食盐、生抽和老抽调味，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，让食材充分入味。 最后出锅前撒上葱花点缀即可。