羊肉怎么煮比较好吃？
炖个山药胡萝卜羊肉汤，温补又开胃。 准备食材：羊肉、山药、胡萝卜。 做法步骤： 1.将羊肉清洗干净后剁成小块；锅中放入足量清水，下入羊肉块，加入葱白、姜片，一同煮开再撇去浮沫，然后转小火焖至软糯（约40分钟）；
2.趁煮肉的时间，我们来处理一下山药和胡萝卜。山药去皮切滚刀块；胡萝卜去皮切丁。 用刀将山药和胡萝卜碾成泥状，并分别装入两个碗中，各加入少许淀粉和食用油拌匀；
3.起锅烧油，油热后将裹了面粉的山药和胡萝卜依次下锅炸制，炸至表面金黄酥脆捞起控油待用；
4.重起锅，烧热后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入葱段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味后再倒入适量清水或高汤。接着把炸好的山药和胡萝卜放入锅中，一并加入食盐、生抽和老抽调味，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，让食材充分入味。 最后出锅前撒上葱花点缀即可。
羊肉做法有好多种，不过在煮法上还是有很多相同点的，要想煮出来的羊肉好喝不腥气，首先在选肉上就要注意选新鲜的羊肉，在清洗是最好多洗几遍，能够去掉一些血水。下面教给大家几个小妙招。
1、煮羊肉的时候可以放一个山楂或者几个大红枣，也能够很好的去除羊肉的腥膻味。
2、羊肉切块清洗干净，先焯一遍水，之后放冷水浸泡20分钟，也能够分解出羊血水从而去除膻味。煮的时候放点生姜，煮开之后在撇去浮沫，这样煮出来的羊肉汤就会很好喝了。
羊肉营养价值高，在我们煮的时候可以加上萝卜这样能够更好的吸收消化。羊肉是很好的补品，做法也有很多种，大家也可以加上枸杞红枣做成滋补汤。如果喜欢吃辣一点的，也可以做成羊蝎子，同样味道很鲜美，在煮的方法上面基本差不多，只要做好上面几个小窍门，煮出来的羊肉就很好喝了，这样我们在冬天的时候就可以大口的享受羊肉美味了。
