扇贝和什么炒着好吃？
【青椒胡萝卜丝炒扇贝】 材料：新鲜扇贝600克、葱姜蒜适量、青红椒各一个、胡萝卜半个 调料：生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、白糖5g、胡椒粉1g、水淀粉20ml 做法： 1.准备食材。
2.扇贝去壳，留贝肉并用清水冲洗干净；姜切丝、葱蒜切末；青红辣椒去籽洗净切成细丝；胡萝卜去皮擦丝。
3.锅中放入少许油烧热，爆香姜葱蒜末后倒入贝肉翻炒至微微变色。
4.加入所有调料翻炒均匀至熟透且入味。
5.接着放入胡萝卜丝和青椒丝，轻轻炒匀即可出锅。 【尖椒炒扇贝】 材料：鲜活扇贝600克、青椒1个、小米椒3个 调料：植物油1大勺、酱油2小勺、蚝油1小勺、味精1/2小勺、糖1小勺、胡椒粉1/2小勺、大蒜3瓣、葱花适量 做法： 1.新鲜的扇贝去掉外壳，留下贝肉备用。
2.用厨房纸吸干水分，然后粘点生粉，这样吃起来脆嫩不腻~
3.辣椒切圈，蒜剁碎。
4.烧一锅开水，把贝壳放进去焯水，同时加入少许葱段和姜片，可以去除腥味。焯好后迅速过凉水洗掉粘液，沥干待用。
5.炒锅放油，下蒜蓉和一半的干辣椒煸香。
6.放入扇贝，大火爆炒。同时，依次加入各种调味料调味。
7.最后放入剩余的辣椒圈，炒出香味就可以出锅啦！ 小贴士： 1、焯烫贝壳时，在水中加少许盐和食用油可以让贝壳更干净，同时也能让扇贝口感更嫩。
2、这道菜一定要大火快炒，才能保持鲜香嫩滑的口感。