第一次回答别人问题 作为避风塘老顾客，点单必点项目如下： 大堂的鸡翅、虾饺和凤爪。
鸡翅中翅全都有！我最喜欢中翅，点一盘子，两个人吃得饱饱的。外皮炸得酥脆，内肉鲜嫩，佐以香辣酱汁，妙啊！ 虾饺个非常大，而且很嫩，我喜欢蒸得有点爆汁感的，棒棒棒！ 凤爪泡得非常软糯，入口即化，微辣的口感非常过瘾！
大堂的炒粉炒面也很好吃，量很大，价格也不贵。 我还很喜欢他们家的花生冰沙，冰冰凉凉，酥香软糯的花生搭配清凉爽口的冰沙，夏天来一碗，美滋滋~ 最后推荐他们新出的西瓜茶，新鲜的西瓜果肉搭配乌龙茶，浓郁的茶香味夹杂着西瓜清新果香，一口下去全是果肉，真滴赞～ 店里还有其他很多好吃哒，等你去发现鸭~~~
庞志函优质答主如果让我来列一个避风塘必点菜单的话，那一定是：干炒牛河、避风塘炒蟹、避风塘猪扒、沙锅牛柳、鲜菇浸花腩、避风塘炒虾、煎酿三宝、椒盐排骨、避风塘炒花甲、避风塘濑尿虾。
干炒牛河：干炒牛河是粤菜中的经典，而香港避风塘的干炒牛河在其中也算是佼佼者，据说其美味是因为避风塘的河粉会放置晒干，这样炒出来的牛河才会更加够味道。口感上它也和其他地区的干炒牛河有很大的区别，避风塘干炒牛河的葱味更重，而且会略咸却十分够味。
避风塘炒蟹：其实炒蟹在广式茶楼里是十分常见的茶点，在广东乡下每到中秋月圆蟹肥时，炒蟹也是每家每户饭桌上不可缺少的大菜之一，可以说粤菜里炒蟹的历史很悠久，而避风塘炒蟹又是粤菜炒蟹中的“贵族”。据闻避风塘炒蟹源于当年来大澳的北方旅客，因为无法忍受海鲜的生猛，于是船家就把避风塘爆爆腊蟹再撒上蒜蓉，大受好评而扬名。其后的“泰式避风塘炒蟹”、“南洋避风塘炒蟹”都是在避风塘炒蟹的基础上演变而来。
避风塘猪扒：猪扒，其实就是我们口中的猪肉，不同于猪柳的是猪扒是猪肩胛的肌肉，肉质更嫩更细。同样在普通猪扒的外层包裹上大量的蒜蓉与面包糠，煎制成金黄色，吃的时候会搭配酸梅酱或辣椒油。其实“避风塘”已不单单是一种烹饪工艺和技术，更演变成了一种烹饪流派，凡是沿用了避风塘独特的烹饪技法、调味料汁和烹调工艺的菜式，均称为“避风塘”菜系。
沙锅牛柳：在避风塘的众多经典菜里面，沙锅牛柳应该属于被低估的那一类，用大火猛煮慢烩的牛肉，非常入味，带有沙锅特有的土腥味，而沙锅的使用，也增加了牛肉的嚼劲。吃的时候撒上点葱花、胡椒、花椒，那味道，啧啧。
鲜菇浸花腩：花 腔 是 指 猪 的 肋 骨 部带 脂 肪 的 肉，鲜 菇浸花腩又叫咸骨浸花香菇，是一道老少皆宜的港式菜品。“浸”是广东人对一种烹饪技法的称呼，和“煲”有相似但又不同。煲菜更偏重汤汁，浸菜则是在炖盅或者其它容器中加入少量的汤汁蒸煮食材。“鲜菇浸花腩”所使用的炖盅，广东人称为“瓦煲”，这种炖盅在烹制食物时能更好地保温，同时使食材和汤汁的味道完全融合。上好的豉油是制作此菜的点睛之笔，豉油是一种加入了海鲜豉汁的生抽酱油，加入炖盅后和猪腩以及鲜菌融合浸泡，味道极其鲜美。
