首先，你要准备一把菠菜，用清水冲洗一下（千万不要浸泡，会流失大量的营养成分） 然后，切掉老的根部，用流水慢慢冲洗干净 接着，把菠菜放在案板上，用刀背轻轻拍松，再用刀切断（这样处理过的菠菜会很轻松的被碾碎，不会出多少水） 最后，把所有食材放入盆中，加入一勺盐、少许五香粉和胡椒粉搅拌均匀，腌半小时左右入味。 做水饺还可以在里面加一个鸡蛋，拌成糊状待用。
接下来就是包饺子了~ 煮饺子就很简单了，锅中的水开后，下饺子，等饺子浮上来就可以了。 喜欢软一点口感的，可以多加些冷水，不过要注意，不要频繁掀锅盖，否则会烂汤。 想吃带汤的饺子，可以在上面撒点葱花，醋和酱油也可以来点提味。
如果不喜欢吃带汤的，可以直接盛盘，配个小菜，美滋滋~
幸子腾优质答主制作菠菜韭菜馅，和饺子馅的步骤一样，菠菜在下锅之前先用水焯一下，这样菠菜里面的草酸，就可以大部分的去除掉，这样吃起来就不太会有那么刺喉的感觉了。而且菠菜煮熟了之后，所拥有的营养价值，是生吃时候的两倍多，因此煮熟了吃会更加的有营养。另外菠菜煮熟了之后也更加的好消化，这样可以减少肠胃的负担，能够促进菠菜中营养物质的吸收。
将焯好水的菠菜滤水剁碎，绞碎的菠菜会出很多的水，可以用纱布将水分挤干，这样可以让包出来的包子馅更加的紧实。
韭菜清洗干净之后，也要控干水分，如果韭菜根部有较多的沙石的话，可以将根部切掉。将韭菜洗净后也可以焯水，但一定要迅速的盛出来，这样韭菜的颜色会更加的翠绿，吃起来的口感也是一样的。将韭菜切碎放入菠菜末中。
放入五花肉碎、虾米碎、葱碎、姜末、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油、花椒油，拌匀即可。
