大头菜怎么炒才好吃？
我最爱吃炒大头菜，尤其是爷爷做的味道最是可口 首先将大头菜洗净，切成丝；再切点胡萝卜丝备用（也可不加） 在锅中倒入花生油加热 倒入葱花爆出香味后盛出备用 然后倒入切好的大头菜和胡萝卜丝翻炒 待蔬菜变软时加入盐适量、白糖一小勺、鸡精少许 最后在即将出锅的时候把刚才爆香的葱花撒入即可
下面我们来说说这道菜的关键：
1.大头菜一定要洗净切丝，因为大头菜外面有一层比较厚的硬皮，很影响口感 2.胡萝卜可根据个人喜好添加或减少用量 3.一定要用花生油爆香葱花 4.一定要等大头菜快熟后再放入调味品，这样更能激发出调料的味道 大头菜虽然属于芥菜的一种，却与芥菜有着天壤之别，不仅没那股呛人的味，而且营养价值也相当高呢！它含有维生素B群、胡萝卜素及钙镁铁等微量元素，尤其适合贫血患者食用哦~