抹茶粉好吃吗？
抹茶粉是绿茶磨成粉末制成的，抹茶的起源地在中国江南地区。当时的人们把鲜嫩的茶叶摘下来，晒干之后做成茶砖储存起来，等到想喝的时候用锤子砸成粉末冲泡着喝。后来随着时代推移，人们开始把绿茶做成茶饼来保存茶叶，而研磨抹茶也成了技术活，需要使用石磨反复研磨多次才能制作出细腻的粉末。现在日本人民继承了这一传统，将抹茶发扬光大，成为了日本特色饮品之一。其实中国也有自己独特的抹茶文化，比如宋代文人的斗茶习俗就和现在的茶道有些类似。 抹茶的制作过程和普通的绿茶没什么区别，都是采摘、杀青、揉捻、干燥这些步骤，唯一的不同就是抹茶的杀青手法比较特别。一般杀青的手法分为炒青、烘青、晒青等等，但是抹茶用的是蒸青法。所谓“蒸青”就是将茶叶放在热水中蒸汽杀青，这样能够保留住茶叶原本的清香，去除掉苦涩味，制成绿茶。但是蒸青后的茶叶很容易被氧化，所以只能现做现喝。
在冲泡方法上，日本人沿用古代中国的点茶法，就是用茶筅快速搅拌茶汤，让茶汤中的茶沫浮起形成茶雾。中国人则发展出了更简单的冲泡方式——直接倒入开水，然后搅拌均匀就可以喝了。 一般来说，普通等级的绿茶粉价格会比较便宜些；高级别的抹茶因为制作工艺复杂、原料品质好，因此会贵一些；而特级抹茶则是经过二次碾磨而成，所以又贵了一些。 不过市面上有商家以低价出售号称是“抹茶粉”的东西，但其实只是普通绿茶做的绿茶粉。想要买到正宗的抹茶，一定要买包装纸上有“抹茶”二字的商品。