炒馍花好吃吗？
我从小吃馍花长大，我爸爸做的馍花最好吃，我自己也最喜欢吃自己做的馍花，但是在外面吃饭的时候却从来没点过这个菜。 我的家乡在陕西关中地区，那里的人每天一日三餐都离不开馍（陕西话，指的是馒头），尤其喜欢把吃剩的馍用油煎一下，叫“煎馍”或“锅盔”，作为下酒的好菜。
我做馍花一般有三个原因，一是家里来客了没有新鲜的炒菜了，二是我做了很多好吃的想一次都吃完得储存起来，三是我想吃了。 我家的饭桌上的菜往往是这样的：一盆子酸辣土豆丝、两盘凉拼盘儿（萝卜皮、青椒皮蛋等）、二两炸酱面、三两个饺子、四个包子……其中必定有一盆子拌汤或者稀饭。吃完了饭后，剩下一大块馒头，我妈妈就把它切成大块，放油锅里煎一下，金黄酥脆的馍块儿加上咸盐，香啊！ 这道菜的制作简单，关键是火候的掌握和翻面的次数。
首先，要把切好的馒头块放到平底锅中干煎，要一直保持中火，慢慢地把馒头中的水分给煎出来，等到馒头的表面出现虎皮状，而且有焦糖的味道时，就说明火候差不多了；然后你可以根据你的口味撒上一点葱花或辣椒面。 这个菜最好吃的地方就是外面那一层酥皮，又香又脆，里面的部分松软可口。你如果牙好胃口就一定能好好享受这份美味。 但外边的馆子里可吃不惯这玩意，他们做得清汤寡水的，没味道，难吃得很。只有我们家里做的时候才最棒。 还有煎豆腐、煎饺等等也是我这个吃货的最爱，有时间再更新。