牛筋火锅炖什么好吃？
要准备食材——新鲜黄牛肉、牛筋、胡萝卜（用来增加汤的浓度）、白萝卜（吃的就是一个水灵嫩啊）、豆芽、香菜、四川火锅香料（我用的是家里煮羊肉时剩下的料包，其实一般店里都有现成配好的香料，买一包回家用就可以了。不过我听说牛筋火锅最好吃的方法是用干辣椒和花椒炒制，再同其他原料一起下锅，这样做出来的最地道，但是我家没有干辣椒了╮(￣▽￣)╭ 那就改用高压锅吧！）
1.将除香菜和调料以外的所有材料放入锅中，加水煮熟。我买的牛筋是已经熟了的，所以直接扔进锅里就OK啦~ 2.等牛筋煮透后捞起来放一边备用。（这里要注意！牛筋刚刚放进去的时候可能会浮在表面，不要担心，多翻搅几次就会混匀）
3.调酱！很重要的一步哦～把芝麻酱、花生酱、韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥放到一个碗里，加少许清水调和均匀待用。（注意！清水不能太多，要稀一点儿的才行。）
4.最后一步，把调好的酱料倒到刚煮好的锅中，煮开就可以享用了。如果你够耐心的话可以等到锅底出现薄薄的油条状物，那就是最好的时候了。这时候的牛筋火锅是最入味的！
我是很喜欢吃牛筋的，软软韧韧很有嚼劲，带着一丝丝的糯，混合着麻辣的味道在口腔里弥漫，那感觉别提有多美……（口水横流ing） 如果喜欢吃酥软的牛筋还可以多炖一会儿，但是不要过度焖软，那样会失去咬劲。