肥肠稀饭粥怎么做好吃？
我！最！爱！吃！肥！肠！ 每次逛夜市，必点项目之一就是肥肠（其实是吃不了太肥的饭菜= =） 在成都，有很多卖煮肥肠的小摊位，十块钱一碗，加汤加菜加辣加酸，爽脆香辣的肥肠拌着白米粥那味道真是一绝。
今天做的这道“肥肠稀饭”是借鉴了电视上的某道菜，其实本质应该算砂锅菜吧，就是把肥肠和大米一起放锅里慢慢熬，等米饭软绵入味，就可以吃啦~
食材准备： 猪大肠、糯米、花生米、小葱、姜、八角、桂皮、花椒 制作步骤： 第一步：买回来的猪大肠冲洗干净，加入两勺食盐、一勺白醋用手反复揉搓，然后浸泡在清水里，再冲洗干净备用； 第二步：烧一锅开水，把洗净的肥肠放入锅中，加入三片生姜，少许白酒去腥，大火煮开转小火慢炖一个小时左右； 第三步：准备一个砂锅，放入葱段和姜片垫底，然后把肥肠和泡好的糯米一起放入锅中，再放入两个八角、一小块桂皮、几粒花椒，倒入适量生抽、老抽，加入适量食盐和中火熬煮半小时后关火让汤汁入味儿。
第二天或者第三天早上，打开锅盖就会发现锅里的米粒已经膨胀吸水，变得晶莹剔透，汤汁也变得浓稠起来。这时就可以连汤带肉一起吃掉啦～ 我觉得最好吃的部位是糯米吸足了汤汁的部分，软软糯糯的特别好吃…喜欢有嚼劲的糯米就尽量多煮一会儿，等到米粒完全涨开就可以了。
喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油或辣椒碎，一口稀饭一口肥肠，美滋滋~ 小贴士： 1、清洗肥肠时，为了更干净可以加点面粉和淀粉揉洗，反复换水冲洗，尤其是异味比较大的地方可以多揉洗几遍； 2、我买的生糯米，用清水浸泡了两三个小时就差不多了，太长时间就会发黏变臭。如果用熟的糯米可以直接加水调成糊状，这样比较省事。