肉炒香菇怎么做好吃？
干香菇30g（泡发，大概7、8个的样子），瘦肉150g切片，青椒一个切丝 先爆香生姜，然后下肉片爆炒，炒到差不多下香菇翻炒，盖上盖子焖2分钟。 开盖，下青椒丝，调盐味，大火快炒，收汁撒葱花出锅~
香菇本身有一股特殊的香味，用普通香料可能会夺香，所以不需要放太多佐料了。 香菇的营养丰富，含有蛋白质和多种氨基酸；还含有钙、铁、锌等微量元素和维生素B族以及维生素D。 而且它还是一种低糖、低脂的高蛋白食物，对高血压和高血脂患者来说，也是不错的选择哦。
沈忆楠优质答主肉炒香菇做好的关键是在口感和营养上都能充分体现，下面是详细的步骤：
材料：
香菇：500克，猪肉：300克，大葱：1根，大蒜：3瓣，生抽：适量，老抽：适量，盐：适量，糖：适量，料酒：适量，水淀粉：适量，食用油：适量
步骤：
1. 将香菇先用冷水泡发，泡发后切成片待用。
2. 猪肉切成薄片，加入适量生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
3. 大葱斜切成段，大蒜切片待用。
4. 烧一锅热水，放入泡好的香菇焯烫一下，捞出待用。
5. 烧一锅热油，将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色，捞出待用。
6. 锅中留少许油，放入大葱段和大蒜片煸炒出香味。
7. 加入焯烫过的香菇，翻炒均匀。
8. 加入炒好的猪肉片，倒入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
9. 翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟，让菜肴更入味。
10. 最后，水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
牛肉炒香菇既健康又美味，非常适合家常烹饪。香菇口感滑嫩，猪肉鲜嫩，两者结合在一起味道更美妙。在做的时候，还可以根据自己的口味添加其他蔬菜，如青椒、西兰花等，让营养搭配更加丰富。
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